Descrizione
Questa oliva si contraddistingue nel periodo della raccolta che avviene in primavera dopo aver assimilato tutto il freddo invernale, che ne dà la caratteristica nel sapore rendendola matura e dolce, dal colore marrone intenso e lucente. La salamoia, eseguita in maniera artigianale e naturale, fa in modo di esprimere al massimo le sue caratteristiche al palato che sono uniche al mondo.
E’ un’oliva che si presta per antipasti crudi, primi piatti e zuppe di pesce.
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