Riso Rosa Marchetti Semintegrale – Bio – 1 kg

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Il riso Rosa Marchetti Semi Integrale di Cascina Bosco è una varietà di riso antico semifino, particolarmente pregiata e ricercata. E’ una pianta precoce e autoctona italiana scoperta negli anni Sessanta da Domenico Marchetti, agricoltore che individuò casualmente in uno dei suoi campi una varietà di riso nuova.

Ha uno stelo lungo e apparato radicale profondo che, traendo nutrimento negli strati più ricchi del terreno, garantisce una maggior qualità nutritiva al prodotto. Il suo chicco è semi lungo e dal colore scuro, che cambia una volta in acqua, quando diventa rosato. Si caratterizza per i suoi profumi terrosi, un sapore dal retrogusto muschiato ed una consistenza più croccante al centro e morbida intorno.

Il riso semi integrale conserva parzialmente il rivestimento e la gemma, che sono ricchi di polifenoli, vitamine A, B, E, K, sali minerali (ferro, calcio, potassio, fosforo, magnesio, manganese) proteine e fibre. I chicchi, non sottoposti a raffinazione, sono più digeribili, hanno un minor impatto glicemico rispetto a quelli bianchi ma si prestano comunque ad essere lavorati in risotti, minestre e timballi, dolci o salati.

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Descrizione

Il riso Rosa Marchetti Semi Integrale di Cascina Bosco è una varietà di riso antico semifino, particolarmente pregiata e ricercata. E’ una pianta precoce e autoctona italiana scoperta negli anni Sessanta da Domenico Marchetti, agricoltore che individuò casualmente in uno dei suoi campi una varietà di riso nuova.

Ha uno stelo lungo e apparato radicale profondo che, traendo nutrimento negli strati più ricchi del terreno, garantisce una maggior qualità nutritiva al prodotto. Il suo chicco è semi lungo e dal colore scuro, che cambia una volta in acqua, quando diventa rosato. Si caratterizza per i suoi profumi terrosi, un sapore dal retrogusto muschiato ed una consistenza più croccante al centro e morbida intorno.

Il riso semi integrale conserva parzialmente il rivestimento e la gemma, che sono ricchi di polifenoli, vitamine A, B, E, K, sali minerali (ferro, calcio, potassio, fosforo, magnesio, manganese) proteine e fibre. I chicchi, non sottoposti a raffinazione, sono più digeribili, hanno un minor impatto glicemico rispetto a quelli bianchi ma si prestano comunque ad essere lavorati in risotti, minestre e timballi, dolci o salati.

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